|
|
Tapa : Gevulde Kastanjechampignons Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 kastanjechampignons * 1/4 rode paprika * 50 gr. chorizo (stukje) * 1/4 zakje verse peterselie * 1 theelepel bouillonpoeder * 1/2 eetlepel olijfolie * 2 eetlepels paneermeel * 3 eetlepels medium dry sherry
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 200? C. De paddestoelen schoonvegen en de steeltjes uit de hoedjes draaien. De paprika schoonmaken en wassen. De paddestoelsteeltjes, de paprika en de chorizo heel fijn hakken. In een kopje de peterselie fijnknippen. In een kommetje de bouillonpoeder oplossen in 3 eetlepels heet water.
Bereidingswijze:
In een koekenpan de olie verhitten. De chorizo ca. 2 minuten zachtjes laten bakken. De paddestoelsteeltjes en de paprika ca. 3 minuten laten meebakken, het vocht iets laten verdampen. De peterselie erdoor scheppen. De paddestoelhoedjes vullen met het chorizomengsel. Voorzichtig aandrukken. De hoedjes naast elkaar in de ovenschaal zetten. Het paneermeel erover strooien. De bouillon en de sherry ertussen schenken. In het midden van de oven de champignonhoedjes in ca. 15 a 20 minuten bruin en gaar bakken.
|
|
|